昆布高湯醋醃漬蔬菜

以昆布高湯醋醃漬蔬菜增添層次風味,酸味溫和順口是日本家庭料理餐桌上常見的配菜。

材料 2人份

A日產高湯醋(昆布)
125ml
A水
50ml
A砂糖
15g
A鹽
2g
小黃瓜
30g
紅蘿蔔
40g
黃甜椒
40g
少許
※蔬菜可依喜好變化

無印良品商品

日產高湯醋(昆布)

製作方法 調理時間:15分(不含浸漬入味時間)

  1. 將食材蔬菜(小黃瓜、紅蘿蔔、甜椒)切成長條狀約5公分寬1公分,切好的小黃瓜;撒上少許鹽抓勻出水瀝水放置備用。
  2. 將A.調味料放入鍋中;煮至沸騰後關火,放置降溫後續醃製蔬菜用。
  3. 將步驟(1)放入醃製密封罐(盒),倒入醃製醬汁覆蓋住蔬菜,放置冰箱約4小時即可,放置1晚會更佳美味。