昆布高湯醋醃漬蔬菜
以昆布高湯醋醃漬蔬菜增添層次風味,酸味溫和順口是日本家庭料理餐桌上常見的配菜。
材料 2人份
- A日產高湯醋(昆布)
- 125ml
- A水
- 50ml
- A砂糖
- 15g
- A鹽
- 2g
- 小黃瓜
- 30g
- 紅蘿蔔
- 40g
- 黃甜椒
- 40g
- 鹽
- 少許
- ※蔬菜可依喜好變化
無印良品商品
製作方法 調理時間:15分(不含浸漬入味時間)
- 將食材蔬菜(小黃瓜、紅蘿蔔、甜椒)切成長條狀約5公分寬1公分,切好的小黃瓜;撒上少許鹽抓勻出水瀝水放置備用。
- 將A.調味料放入鍋中;煮至沸騰後關火,放置降溫後續醃製蔬菜用。
- 將步驟(1)放入醃製密封罐(盒),倒入醃製醬汁覆蓋住蔬菜,放置冰箱約4小時即可,放置1晚會更佳美味。