製作方法 調理時間 30分

1. 將南瓜切開取1/4去籽後，放入碗中加入少量水，放入微波爐600W加熱5-6分鐘，將加熱蒸熟的南瓜去皮搗壓成泥備用。(※或以電鍋蒸熟)
2. 洋蔥切絲，鴻喜菇分成小株備用，同時以深鍋1.5公升的水加入一大匙鹽巴至沸騰後，加入義大利麵約煮5分鐘後起鍋備用。
3. 炒鍋內加入適量橄欖油；將洋蔥炒軟至香氣出來後，放入鴻喜菇煸炒出香氣，再依序加入南瓜泥、義大利麵醬拌炒。
4. 最後，加入事先煮熟備用的寬扁義大麵一同拌炒均勻，即可起鍋享用。